Étlap — Next Bistro

Előételek

Next hideg ízelítő7.990 Ft

Kacsamáj-brûlée, hideg hátszín, füstölt marhanyelv, érlelt sonka, comté, tepertőkrém, zakuszka

Next cold appetizer — duck liver brûlée, cold sirloin, smoked beef tongue, cured ham, comté, crackling spread, zacusca

Csülökpörkölt-carpaccio3.690 Ft

Savanyított zöldségek, hagymakrém, kovászos kenyér

Pork knuckle stew carpaccio, pickled vegetables, onion cream, sourdough bread

Pisztráng tepertő4.590 Ft

Grillezett zölduborka, csepegtetett tejföl, zöldfűszerek

Crispy trout cracklings tossed in paprika flour, grilled green cucumber, strained sour cream, fresh herbs

Angus bélszín tatár6.790 Ft

Mustáros krémsajt, zöldségek, kovászos kenyér

Angus filet mignon tartare, cream cheese, vegetables, sourdough bread

Levesek & saláták

Next orjaleves3.690 Ft

Sült császár, daragaluska, zöldségek

Next pork bone soup, roasted pork belly, semolina dumplings, vegetables

Gulyásleves3.990 Ft

Marha pofahús, roppanós zöldségek, kovászos kenyér

Goulash soup, beef cheek, root vegetables, sourdough bread

Grillezett gomolya3.890 Ft

Karamellizált pekándió, fügés lilahagymalekvár, madársaláta

Grilled gomolya cheese, caramelised pecans, fig and red onion jam, lamb's lettuce

Gourmet saláta4.590 Ft

Leveles zöldsaláták, avokádó, sült cékla, kesudió, vérnarancs-dresszing, quinoaropogós — kiegészíthető: grillezett csirkemell (+1.990 Ft), grillezett kecskesajt (+2.690 Ft), fokhagymás garnéla, 4 db (+3.190 Ft)

Gourmet salad — leafy greens, avocado, roasted beetroot, cashews, blood orange dressing, crispy quinoa; add grilled chicken breast, grilled goat cheese or garlic shrimps

Főételek

Lazacfilé zöldfűszeres vajjal sütve7.990 Ft

Sült karfiolkrém, bébispenót, kalamansi citrom

Salmon fillet baked with herb butter, roasted cauliflower cream, baby spinach, calamansi lime

Serpenyőben sült kacsamell7.490 Ft

Sütőtökös gnocchi, gránátalma, pak choi

Pan-seared duck breast, pumpkin gnocchi, pomegranate, pak choi

Céklakrémes derelyeVega5.290 Ft

Rukkolapesztó, céklasalsa, parmezánmártás — kiegészíthető: grillezett csirkemell (+1.990 Ft), grillezett kecskesajt (+2.690 Ft), fokhagymás garnéla, 4 db (+3.190 Ft)

Beetroot cream dumplings, arugula pesto, beetroot salsa, parmesan sauce

Kakukkfüves vajjal sült csirkemell6.290 Ft

Édesburgonya gratin, sült vadbrokkoli, mandula

Chicken breast with thyme butter, sweet potato gratin, roasted broccoli, almonds

Pankó morzsában sült sertésszűz6.290 Ft

Parázsburgonya, BBQ hagyma, gyömbéres uborkasaláta

Panko-crusted pork tenderloin, ember-roasted potatoes, BBQ onions, ginger cucumber salad

Borjúmáj „hentes módra”6.990 Ft

Mangalica sonka, tört burgonya, mustáros hagymakrém, chimichurri

Veal liver, mangalica ham, crushed potatoes, mustard-onion cream, chimichurri

Malacpofa „brassói”6.590 Ft

Füstölt szalonna, parázsburgonya, zöldborsó, feketefokhagymás jus

Brasov-style pig cheeks, smoked bacon, ember-roasted potatoes, green peas, black garlic jus

Vörösboros szarvasragu7.490 Ft

Vargányás szalvétagombóc, áfonya, szilvaketchup

Red wine venison stew, porcini bread dumplings, cranberries, plum ketchup

BBQ sertésoldalas6.590 Ft

Cheddaros burgonya, paradicsom salsa

BBQ pork ribs, cheddar potatoes, tomato salsa

Angus burger6.590 Ft

Fűszeres burgonya, coleslaw

Angus burger, spicy baked potatoes, coleslaw

Faszénen sült steakek

Minden steak ára tartalmaz egy választható köretet és egy mártást. Köretek: parázsburgonya BBQ hagymával és sült cukkinivel · sült padlizsán vöröslencse-mártással, csicseriborsóval és sült chilivel · Hokkaidó tök szilvaketchuppel és fűszeres tökmaggal · sokvajas burgonyapüré kevert zöldsalátával · pirított zöldséges rizs bébispenóttal és érlelt sajttal — külön rendelve 3.190 Ft. Mártások: zöldbors · jalapeñós hollandi · spenótos vajmártás.

Angus bélszín — 220 g14.990 Ft

Angus filet mignon

Wagyu ribeye — Ausztrália13.990 Ft / 100 g

Japán genetika, ausztrál szakértelem: hálószerű márványozottság, vajas-diós ízjegyek

Wagyu flank steak — Ausztrália9.990 Ft / 100 g

Erőteljes, mély marhaíz, a márványozottságtól porhanyós — szeletelve tálaljuk

Wagyu Stefánia (flat iron) — Ausztrália7.490 Ft / 100 g

A lapocka legpuhább, letisztított része — szaftos, mély, telt ízvilág

Angus ribeye — Creekstone, USA7.390 Ft / 100 g

Gabonás takarmányozás, sűrű márványozottság — vajpuha állag, édeskés, telt íz

Angus ribeye — Uruguay5.490 Ft / 100 g

Tiszta, markáns marhaíz, egyenletesen eloszló, finom zsírszemcsék

Angus Prime ribeye — Hortobágy5.490 Ft / 100 g

Pusztai mikroklímán nevelt hazai fekete angus, Prime besorolás — kb. 1 kg / darab

Desszertek

Túrógombóc3.290 Ft

Csepegtetett tejföl, pirított pankó morzsa, fahéjas porcukor

Cottage cheese dumpling, cinnamon fresh sour cream

Csokoládéfelfújt3.590 Ft

Sós karamell fagylalt, feketeribizlikrém

Chocolate fondant, salted caramel ice cream, blackcurrant cream

Sült sajttorta3.290 Ft

Kandírozott narancs, mandulás kekszmorzsa, mangó sorbet

Baked cheesecake, candied orange, almond biscuit crumbs, mango sorbet

Aranygaluska3.290 Ft

Madártej, sárgabarackkrém

Golden dumpling, vanilla custard, apricot cream

Emellett választható házi készítésű sütemények a kávézó kínálatából.

Étkezés után — ajánlott italok

Greycow pálinka — választható ízekkel1.290 Ft / 2 cl

Greycow Hungarian fruit brandy, optional flavors

Unicum Trezor XO3.495 Ft / 2 cl

Unicum Riserva1.245 Ft / 2 cl

Matusalem Rum Grand Reserva 23Y5.995 Ft / 2 cl

Eminente Rum Reserva 7Y1.495 Ft / 2 cl

Hennessy XO Cognac2.495 Ft / 2 cl

Bailey’s1.690 Ft / 4 cl

Kávé & tea: espresso · macchiato · cappuccino · Irish coffee · matcha latte · tea (mate-matcha, acai-málna)

Gyerekmenü

12 éves korig rendelhető.

Húsleves2.290 Ft

Csigatészta, zöldségek

Házi metélt bolognai raguval3.290 Ft

Pizza Margherita3.290 Ft

Sajtos csirke nuggets3.290 Ft

Sült burgonyával

Amerikai palacsinta2.690 Ft

Nutella, tejszínhab

Next kóstolómenü

Négy fogás a konyha aktuális kedvenceiből — kérésre válogatott borsorral.

Csülökpörkölt-carpaccio

Savanyított zöldségek, hagymakrém, kovászos kenyér · Sauska Siller

Pork knuckle stew carpaccio, pickled vegetables, onion cream, sourdough bread

Sült karfiol krémleves

Mogyorópesztó, koriander, zöld citrom · Next White

Roasted cauliflower cream soup, hazelnut pesto, coriander, lime

Serpenyőben sült kacsamell vagy Vörösboros szarvasragu

Sütőtökös gnocchi, gránátalma, pak choi · Haraszty Pinot Noir — vagy vargányás szalvétagombóc, áfonya, szilvaketchup · Sauska 7 Cuvée

Pan-seared duck breast, pumpkin gnocchi, pomegranate, pak choi — or red wine venison stew, porcini bread dumplings, cranberries, plum ketchup

Sült sajttorta

Kandírozott narancs, mandulás kekszmorzsa, mangó sorbet · Hugo Special